• 100% de gourmandises en mode végétarien

100% de gourmandises en mode végétarien

Vous étiez nombreux à nous demander un cours de cuisine végétarien et c’est chose faite ! Voici notre cours riche en couleur et en saveur. Nous vous proposons une entrée gourmande avec des techniques que vous pourrez refaire à la maison. Le plat principal présentera un jeu de textures et sera caractérisé par des notes orientales et le dessert démontera l’importance de l’acidité dans un dessert plutôt riche et gourmand.


Durant ce cours, aux côtés de chef Romain Vuilleumier, nous verrons ensemble qu’il est possible même avec un régime tel que le végétarien d’être rassasié après son repas et d’avoir eu une grande satisfaction à découvrir des plats gourmands qui nécessitent aucunement la présence d’une viande.


Le menu : 

| Entrée |

- Risotto de topinambour à l’huile de noisette
- Crémeux de vieux parmesan
- Oeuf parfait et pickles automnale

Plat |

- Barigoule d’artichaut
- Caviar d’aubergine fumé
- Chou-fleur rôti, quinoa aux champignons

Dessert |

- Tartelette déstructurée au pruneau
- Meringue
- Crémeux chocolat blanc à la fève de tonka

  

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

   

 14 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 139 chf | repas, fiches recettes et tablier pour le cours inclus, boissons non comprises |

 30.11.2021

ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD Places de parking juste devant le showroom

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.