A LA CHASSE ! | 25.10.2022

Cette année, nous revenons vous proposer un cours de cuisine  sur la chasse avec un menu particulièrement savoureux aux côtés de chef Romain Vuilleumier. Nous débuterons le menu avec des ravioles maison à la courge butternut avec une sauce crémeuse aux champignons et au mousseux. Nous poursuivrons  avec un délicat filet de chevreuil en croûte de noix et pistache.
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En accompagnement, nous élaborerons plusieurs garnitures de saison avec différentes textures puis nous finirons en beauté par un dessert très gourmand avec du crumble, de la crème de marron, du coing à peine croquant et une crème à la fève de tonka.

 

Au Menu : 

Entrée : Raviole à la courge, sauce crémeuse aux champignons et vin mousseux, garniture forestière.
- Plat principal : Filet de chevreuil grillé en croûte de noix et pistache, jus de gibier aux airelles, purée de topinambour à l'huile de noisette, tubes de poires au safran .
- Dessert : Finger au coing, marron et fruit rouges, crème à la fève de tonka.

 

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

   

 14 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 159 chf | repas, fiches recettes et tablier pour le cours, boissons non-alcoolisés et vins inclus |

 25.10.2022

ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD |

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.