• Les bases de la fermentation de près et de loin

Les bases de la fermentation de près et de loin

Dans ce cours de cuisine, vous allez apprendre les bases de la fermentation, mais un peu au-delà de la choucroute. Rejoignez-nous pour un programme savoureux qui couvre les domaines suivants :

- Pickling vs Fermenting | En quoi sont-ils différents?
- Fermentation sauvage | Sel vs saumure
- Miso | Comment est-il fabriqué et comment injecter ses effets bénéfiques sur la santé dans votre cuisine quotidienne
- Koji | Le champignon qui définit la nourriture japonaise
- Nukazuke | Le levain sans pain du Japon

Le menu : 

- Salade de chou non choucroute
- Ragoût de miso macrobiotique avec du pain au levain
- Gâteau au fromage au tofu et au shiro miso


Important : Veuillez apporter 3 pots avec vous afin que vous puissiez rapporter à la maison les aliments fermentés que vous aurez préparé avec Christine Syrad.

   

 16 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 129 chf | repas, fiches recettes et tablier pour le cours inclus, boissons non comprises |

 29.01.2019

ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD Places de parking juste devant le showroom

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.