UNE BOUCHÉE DE LACTOFERMENTATION | 22.05.2023

Rejoignez-nous pour un cours de cuisine d'introduction de 2h30 à la lactofermentation.

Peut-être vous vous êtes toujours demandé comment le chou devient la choucroute et vous avez rêvé d'en faire une avec votre propre combinaison d'épices et d'herbes. Ou vous vous êtes demandé comment rendre la choucroute moins acide et moins salée ou plus acide et plus salée. Ou peut-être aimeriez-vous trouver une façon amusante d'utiliser le million d'autres branches de céleri qui viennent avec les deux dont vous aviez besoin pour faire un ragoût. Et si vous aimez les cocktails, Christine a un secret amusant sur la saumure à partager. Ou peut-être que les sauces piquantes sont votre truc, auquel cas, vous ne vous sentirez sûrement pas exclu.

Dans ce cours de cusine, pour un engagement moindre qu'un cours de 4 heures en termes de temps et d'argent, vous ferez l'expérience suivante :

- Un apéritif riche tout en discutant de la théorie de la lactofermentation
- Une dégustation de ferments dont vous n'aurez jamais entendu parler mais qui sont si faciles à recréer
- 2 ferments (un avec du sel, un avec de la saumure) à emporter chez vous
- Un dossier avec les principes de base de la lactofermentation au sel
- Et, peut-être le plus important, l'inspiration dont vous avez besoin pour suivre vos papilles gustatives et explorer de nouvelles façons de transformer des ingrédients de tous les jours en centrales de saveurs.

Nous ne nous pencherons pas sur les propriétés de la fermentation pour la santé dans ce cours, mais sachez que les microbes que vous inviterez dans votre alimentation vous feront du bien, ce qui est un merveilleux bonus supplémentaire.

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

 18 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 20h30

 99 chf | Apéro riche, ingrédients, fiches lactofermentation, tablier pour le cours, verre de bienvenu et une bière accordée avec les plats |

22.05.2023

ISP AGENCEMENTS | Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD | Places de parking juste devant le showroom

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.