CARACS

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CARACS

Ingrédients :

Pâte à fond de tartelettes:

> 500 g de farine
> 300 g de beurre
> 200 g de sucre
> 2 œufs
> 1 pincée de sel

Fourrage :

> 250 g de chocolat noir
> 2 jaunes
> 200 g de lait
> 200 g de crème entière
> 60 g de sucre

Glaçage :

> 200 g de sucre glace
> 2.5 c.s. d’eau
> Colorant alimentaire vert

1 | Tempérer le beurre puis le mettre à tourner au batteur.

2 | Ajouter le sucre puis laisser blanchir.

3 | Ajouter la farine.

4 | Ajouter les œufs un par un puis ajouter une pincée de sel.

5 | Façonner les tartelettes dans des moules et cuire au four à 180C pendant 10-15min.

6 | Laisser refroidir avant de remplir.

1 | Bouillir le lait et la crème avec le chocolat (le chocolat doit fondre).

2 | Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.

3 | Verser le mélange de lait et crème bouillant sur la préparation puis mixer le tout.

4 | Remplir les fonds de tartelettes avec le fourrage.

5 | Réserver au frais minimum 2h.

2 | Mélanger dans un bol tous les ingrédients.

2 | Une fois que le fourrage à bien pris dans les tartelettes, recouvrir-les avec le glaçage (environ une demi cuillère à café par carac).

3 | Ajouter une pastille de chocolat au centre de chaque carac.