CARPACCIO DE BETTERAVES

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CARPACCIO DE BETTERAVES

Ingrédients :

> 2 betteraves cuites, coupées en tranches très fines
> 100 gr de feta, émiettée
> Zeste d'un citron bio
> Thym frais
> 3 c.s. d'huile de noix
> 1 c.s. de moutarde à l'ancienne
> 3 c.s. de vinaigre de cidre
> Sel et poivre

1 | Disposer les tranches de betteraves sur une assiette ronde en les faisant se chevaucher.

2 | Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

3 | Verser sur les betteraves.

4 | Saupoudrer la feta sur le dessus.

5 | Ajouter le zeste de citron et les feuilles de thym frais.