CARPACCIO DE BETTERAVES

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CARPACCIO DE BETTERAVES

Pour 4 personnes en entrée ou en accompagnement  Tous niveaux

Ingrédients :

> 2 betteraves cuites, coupées en tranches très fines
> 100 gr de feta, émiettée
> Zeste d'un citron bio
> Thym frais
3 c.s. d'huile de noix
1 c.s. de moutarde à l'ancienne
3 c.s. de vinaigre de cidre
Sel et poivre

Préparation de la recette :

1 | Disposer les tranches de betteraves sur une assiette ronde en les faisant se chevaucher.

| Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

| Verser sur les betteraves.

| Saupoudrer la feta sur le dessus.

| Ajouter le zeste de citron et les feuilles de thym frais.

Bon appétit !