CUPCAKES CAROTTE

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CUPCAKES CAROTTE

Cupcakes carotte :

> 100 g de beurre pommade
> 60 g de sucre
> 2 jaunes d’œufs
> 15 g de lait
> 15 g de jus de carotte ou d’orange
> 115 g de farine
> 10 g de poudre à lever
> 65 g de Poudre de noisettes
> 165 g de carottes râpées
> 1 pièce de zeste de citron
> QS de cannelle en poudre
> 2 blancs d’oeufs
> 30 g de sucre

Crème montée mascarpone :

> 300 g de crème 35 %
> 30 g de Sucre vanillé
> 100 g de mascarpone

Déco :

> Décors massepain pâques 

1 | Mettre dans le batteur le beurre pommade et le sucre 1 et faire mousser à l’aide du fouet.

2 | Ajouter les jaunes d’oeufs puis le lait et le jus de carotte tiède.

3 | Mélanger la farine et la poudre à lever puis la verser dans le batteur et mélanger à petite vitesse.

4 | Pour finir y ajouter les carottes râpée, les noisettes en poudre, le zeste de citron et la cannelle.

5 | Vider cet appareil dans un saladier puis dans le cuve du batteur y mettre les blancs d’oeufs avec 1/3 du sucre et faire montée à vitesse moyenne.

6 |  Une fois les blancs monté ajouter le reste du sucre et attendre quelques seconde.

7 | Ajouter progressivement les blancs monté dans le premier mélange puis remplir les moules au 3/4 de la hauteur.

8 | Cuire au four à 165°C chaleur tournant pendant 20 minutes environ.

9 | Pendant ce temps monté au batteur la crème avec le sucre vanillé et le mascarpone.

10 | La réservé au frigo

11 | Dressé la crème sur les Cupcake froids à l’aide d’une poche à douille et décorer avec les décors en massepain

› Bon appétit !