ÉMINCÉ DE POULET À LA MOUTARDE ET À L’ESTRAGON

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ÉMINCÉ DE POULET À LA MOUTARDE ET À L’ESTRAGON

Ingrédients :

> 800 gr  de poulet émincé
> 3 cs de moutarde de Dijon
> 250 ml de demi-crème
> 15 gr d’estragon frais (sinon du séché), ciselé
> Sel & poivre
> Huile de colza

1 | Faire chauffer un peu de l’huile de colza dans une poêle.

2 | Sauter l’émincé de poulet jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saler la viande pendant la cuisson.

3 | Mettre de côté.

4 | Dans la même poêle ajouter la moutarde et remuer quelques secondes.

5 | Ajouter la demi-crème et mélanger jusqu'à ce que la consistance de la sauce soit lisse.

6 | Poivrer.

7 | Mélanger l’émincé avec la sauce.

8 | Ajuster l’assaisonnent et ajouter l’estragon. Mélanger et servir avec des spaëtlis, du riz ou des pâtes et un légume de saison de votre choix.