EMINCÉ DE POULET AU SHIITAKE ET CURRY

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EMINCÉ DE POULET AU SHIITAKE ET CURRY

Ingrédients :

> 600 gr d’émincé de poulet
> 200 gr de champignons shiitake, coupés en lamelles fines
> 4 tomates, mondées et coupées en dés
> 4 oignions nouveaux, coupés en diagonale en morceaux de 3-4 cm
> 10-15 feuilles de basilic, coupés en lamelles
> 2 cs de poudre de curry
> 100 ml de vin blanc
> 125 ml de crème
> 2 cs de l’huile d’olive
> Sel, poivre

1 | Chauffez 1 cs de l’huile d'olive dans une poêle ou un wok et faites sauter la poitrine de poulet. Une fois tendre retirer de la poêle et mettre de côté.

2 | Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive restante.

3 | Faites sauter les champignons shiitake pendant quelques minutes.

4 | Ajouter les oignons nouveaux et faire revenir quelques minutes.

5 | Ajouter les tomates, le vin blanc et la poudre de curry et cuire quelques minutes.

6 | Ajouter la crème et remuer.

7 | Ajouter le poulet et remuer.

8 | Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9 | Retirer du feu et saupoudrer de feuilles de basilic. 

› Servir avec du spätzli fait maison ou du riz blanc.