FERMENT DE BETTERAVE

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FERMENT DE BETTERAVE

Ingrédients :

> 1 kg de betteraves, pelées et coupées en petits morceaux
> 2 grains de poivre noir
> 2 feuilles de laurier
> 3 gousses d'ail, pelées
> 1L et demi d'eau bouillie et refroidie
> 1 cuillère à café de sel

1 | Placez tous les ingrédients dans un grand bocal.

2 | Mélanger le sel et l'eau et verser le tout sur les ingrédients jusqu'a ce que tout soit recouvert complètement. Fermez le bocal.

3 | Laisser reposer à température ambiante pendant quelques jours (3-4).

4 | Une fois que le processus de fermentation commence et que vous voyez de la mousse sur le dessus, vous pouvez commencer à l'utiliser. Si vous voulez l'utiliser immédiatement, ramassez la mousse de la surface et versez le reste à travers un tamis dense dans un bocal propre. Utilisez ce dont vous avez besoin et le reste vous pouvez stocker dans le réfrigérateur. 

5 | Après 2-3 semaines, vous pouvez également manger les betteraves dans une salade ou les ajouter à votre bortsch.