GALETTES DE POMMES DE TERRE POLONAISE, SAUCE AUX CHANTERELLES

‹ Retour / Cuisine polonaise / Végétarien

GALETTES DE POMMES DE TERRE POLONAISE, SAUCE AUX CHANTERELLES

Ingrédients pour les galettes :

> 1 kg de pommes de terre, râpées
> 1 oignon, haché et sauté
> 3 cs de levain et 2 cs de farine (si vous n'avez pas de levain, utilisez 5 cs de farine)
> Sel & poivre
> Huile de colza pour la friture

Ingrédients pour la sauce aux chanterelles :

> 500 gr de chanterelles fraîches, nettoyées
> 2 oignons moyens, hachés
> 100 ml de crème
> Sel & beaucoup de poivre
> Persil frais, haché
> Huile de colza

1 | Mélanger tous les ingrédients pour les galettes sauf l'huile de colza.

2 | Presser le mélange entre vos mains pour éliminer tout excès d'eau.

3 | Réserver.

4 | Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de colza.

5 | Faire sauter les oignons hachés.

6 | Ajouter les chanterelles et faire cuire quelques minutes (selon la taille de vos champignons).

7 | Assaisonner avec du sel et du poivre.

8 | Ajouter la crème et baisser le feu à faible intensité (juste pour maintenir au chaud).

9 | Dans une deuxième poêle, faire chauffer un peu d'huile de colza.

10 | Une fois chaud, ajouter le mélange de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe. Une fois sur la poêle, aplatir avec la cuillère.

11 | Retourner les galettes de l'autre côté après quelques minutes (une fois qu'elles sont dorées).

12 | Ajouter le persil à la sauce aux champignons.

13 | Servir les galettes avec la sauce aux chanterelles.

› Bon appétit !