GASPACHO D'AVOCAT ET DE CONCOMBRE

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GASPACHO D'AVOCAT ET DE CONCOMBRE

5-6 personnes  Tous niveaux

Ingrédients :

> 3 avocats
> 1 concombre, pelé
> 6 oignons nouveaux, émincés
> 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes 
> 200 ml yoghourt grec
> 2 gousses d'ail
> 2 cuillères à soupe de menthe, émincée 
> 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche, émincée 
> 1/2 citron vert pressé 
> 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
> Sel, poivre

Préparation de la recette :

| Mettre tous les ingrédients hormis le bouillon dans un blender.  

| Ajouter le bouillon peu à peu jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. 

| Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette. 

| Réserver au frigo pour au moins 1 heure. 

| Décorer avec un peu de yoghourt grec, une tranche de citron vert, quelques feuilles de coriandre ou de l'oignon nouveau.