GNOCCHI DE PAIN PAR NOMAD SPICE

Pour 2 personnes Tous niveaux

Ingrédients :

> 200 g de pain rassis
> 15 cl d'eau
> 80 g de farine
> Persil haché
> Noix de muscade (optionnel)
> 20 g de parmesan râpé
> 1 oeuf
> Sel

Préparation de la recette :

1 | Couper le pain en cubes. Le mettre dans un saladier et ajouter 15 cl d'eau. Laisser tremper 20 min. le temps que le pain ramolisse.

2 | Hâcher la croûte du pain.

3 | Presser le pain pour retirer l'excédent d'eau.

4 | Ajouter la farine, le parmesan, l'oeuf, le persil, la noix de muscade et le sel. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

5 | Fariner un plan de travail et former des boudins de 5 cm de diamètre.

6 | Enrouler dans un film alimentaire bien sérré et placer au frais 30 minutes.

7 | Couper des tronçons de 2 cm et faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée.

8 | Quand les gnocchis remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits.

9 | Egoutter et servir dans une assiette creuse avec la sauce de votre choix.