« GOLABKI » (CHOUX FARCIS) REVISITÉ

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"GOLABKI" (CHOUX FARCIS) REVISITÉ

Ingrédients :

> 350gr de viande de boeuf hachée
> 1 saucisson neuchâtelois moyen (300gr)
> 100 gr de riz
> 1 grand chou frisé ou blanc (c’est important d’avoir de grandes feuilles)
> 1 oignon émincé
> 1 verre de bouillon
> 1 carotte, coupée en dés
> 2 boites de tomates
> 2 cc de marjolaine
> 1 cc de mélange d’épices italiennes
> 3 feuilles de laurier
> sel et poivre
> 1 cc de sucre

1 | Cuire le riz.

2 | Blanchir les feuilles de chou dans l’eau et ensuite les plonger dans l’eau froide pour piquer la chlorophylle.

3 | Utiliser les feuilles déchirées ou les petites feuilles pour tapisser le fond d’une casserole.

4 | Oter la peau du saucisson neuchâtelois et le couper en petits morceaux.

5 | Placer la viande hachée et le saucisson dans un bol.

6 | Ajouter le riz précuit, l'oignon émincé, le sel et le poivre et bien mélanger avec vos mains. 

7 | Déposer un peu de farce sur les feuilles de chou cuites.

8 | Plier-les en formant des beignets et les mettre dans la casserole. Mouiller avec le bouillon.

9 | Ajouter les tomates et la carotte.

10 | Ajouter les feuilles de laurier, la marjolaine, les épices italiennes, le sel, le poivre et le sucre.

11 | Faire cuire à couvert pendant environ 1h à feux doux.

› Servir avec de la sauce.

› Si vous avez les plats relevés, aromatiser avec quelques gouttes d’huile de piments.