MOELLEUX AU CHOCOLAT PAR CHRISTOPHE LOEFFEL

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MOELLEUX AU CHOCOLAT PAR CHRISTOPHE LOEFFEL
Ingredients pour 6-8 moelleux  Tous niveaux

Ingrédients :

> 140 gr de chocolat Noir
> 125 gr de beurre
> 175 gr de sucre
> 4 pièces œufs
> 60 gr de farine

Préparation de la recette :

1 | Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bol au bain marie.

2 | Monter au batteur à l’aide du fouet les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien aérien.

3 | Ajouter le mélange de beurre et chocolat fondue en une seule fois sur les œufs et mélanger avec une spatule en incorporant délicatement comme une mousse au chocolat.

4 | Ajouter la farine en pluie et mélanger.

5 | Le mieux est de laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

6 | Cuire dans des moules à muffin au four à 190°C pendant 9 minutes.