MOULES À LA SAUCE TOMATE ÉPICÉE

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MOULES À LA SAUCE TOMATE ÉPICÉE

Ingrédients :

> 2 kg de moules fraîches, bien lavées
> 2 petits oignons, hachés
> 400 gr de tomates concassées en boite
> Pincée de sucre
> 2 gousses d'ail, pressées
> 150 ml de vin blanc sec
> 1 c.c. d’herbes italiennes
> ¼ c.c. de flocons de piment
> 2 c.s. d'huile d'olive
> Persil frais, haché
> Sel et poivre

1 | Préparer la sauce.

2 | Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande et profonde casserole.

3 | Ajouter les oignons et l'ail et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (veillez à ne pas les brûler)..

4 | Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

5 | Ajouter les tomates, le sucre, les épices et assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques minutes.

6 | Une fois la sauce cuite, à feu moyennement vif, ajouter les moules et couvrez-les.

7 | Faire cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (environ 5-10 minutes). Éteindre le feu.

8 | Ajouter le persil et servir avec une baguette fraîche (idéale pour la tremper dans la sauce), des frites ou des pâtes cuites.

› Bon appétit !
Ne pas manger les moules qui ne se sont pas ouvertes.