NOUILLES DE SOBA AU SAUMON TERIYAKI

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NOUILLES DE SOBA AU SAUMON TERIYAKI

 Pour 4 personnes  Tous niveaux

Ingrédients :

> 250 gr de nouilles de soba
> 200 gr de saumon frais sans peau, coupé en cubes
> 1 tête de brocoli, séparée en petits morceaux
> 1 oignon rouge, ciselé en longueur
> Huile neutre comme l'huile de colza ou d'arachide
> Graines de sésame grillées

Pour la sauce teriyaki :

> 60 ml de sauce soja
> 60 ml d'eau
> 1 gousse d'ail, émincée
> 1 cm de gingembre frais, haché
> 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
> 1 c.c. de miel
> 1 c.c de Maizena

Préparation de la recette :

1 | Moudre tout ce qui précède et mélanger avec 100 g de poudre de curcuma et 50 g de poudre de chili du Cachemire.

1 | Préparer la sauce teriyaki.

| Faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre.

| Après quelques secondes, ajouter le reste des ingrédients en dehors de la Maizena. Laisser mijoter quelques minutes en ajustant le goût avec plus de miel ou de vinaigre.

| Dans un petit bol ou une tasse, dissoudre la Maizena dans un peu d'eau.

| Ajouter à la sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté.

| Faire cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.

| Cuire le brocoli à la vapeur environ 7 à 10 minutes (selon leur taille).

| Dans une poêle, chauffer un peu d'huile.

| Ajouter les oignons et laisser-les ramollir pendant une minute ou 2.

10 | Ajouter les cubes de saumon et cuire jusqu'à ce que le saumon change de couleur (quelques minutes).

11 | Verser la sauce teriyaki dans la poêle.

12 | Servir les nouilles soba dans un bol, suivi du saumon teriyaki et du brocoli. Saupoudrer de graines de sésame grillées.

 Facultatif: vous pouvez ajouter un piment frais pour le rendre épicé. Ça va également très bien avec du poulet, d'autres viandes ou des crevettes ainsi qu’en ajoutant d’autres  légumes de votre choix.