PAIN POUR HAMBURGER AU LEVAIN

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PAIN POUR HAMBURGER AU LEVAIN

Ingrédients :

> 500 gr de farine
> 4 g levure fraîche
> 50 ml d'eau tiède
> 200 ml de lait 
> 70 gr de levain 100% d’humidité
> 1 c.c. de sel
> 10 gr de sucre
> 40 gr de beurre
> 2 œufs
> 1 c.s. d’huile d’olive
> Graines de sésame

1 | Mélanger la farine, le sucre, le beurre et ajouter le levain.

2 | Délayer la levure dans l’eau tiède et ajouter à la préparation.

3 | Ajouter le lait et 1 œuf et pétrir durant 5 minutes.

4 | Ajouter le sel et pétrir à nouveau durant 5 minutes supplémentaires.

5 | Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2-3 heures.

6 | Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules que vous déposez sur une plaque avec du papier sulfurisé.

7 | Couvrir à nouveau et laisser monter jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1h-1h30).

8 | Préchauffer le four sur 190° C, air chaud.

9 | Badigeonner les petits pains avec l’œuf dilué avec un peu d’eau.

10 | Saupoudrer avec les graines de sésame.

11 | Enfourner les petits pains et faire cuire 20-22 minutes.

12 | Sortir du four, laisser refroidir sur un grille.