RAGOÛT DE VEAU (SAUCE BOLOGNAISE)

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RAGOÛT DE VEAU (SAUCE BOLOGNAISE)

-  Tous niveaux

Ingrédients :

> 2 oignons, hachés
> 3 gousses d'ail écrasées
> 1 grosse carotte, hachée
> 4 branches de céleri, hachées
> 800 gr de veau haché
> 2 c.s. d'huile de colza
> 2 c.s. d'herbes italiennes
> 2 c.s. de sucre
> 2 c.c de sel
> Poivre au goût
> 100 ml de vin rouge sec
> 2 feuilles de laurier
> 800 gr de tomates concassées en boîte (ou de purée de tomates)

1 | Faire chauffer l'huile dans une profonde poêle à frire.

2 | Ajouter les oignons avec l'ail et faites-les sauter pendant environ 30 secondes.

3 | Ajouter les carottes et le céleri. Remuer et faire sauter pendant quelques minutes.

4 | Ajouter la viande et remuer. Faire cuire jusqu'à ce que la viande ait changé de couleur à l'extérieur.

5 | Ajouter le sel et le poivre.

6 | Ajouter le vin. Réduire.

7 | Ajouter les tomates, le sucre, les herbes italiennes et les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps.

> Servir avec des pâtes ou sur des nouilles de courgettes ou faites des lasagnes avec. 

> Bon appétit !