SALADE DE BUTTERNUT RÔTI ET D'AVOINOTTO (PETIT AVOINE)

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SALADE DE BUTTERNUT RÔTI ET D'AVOINOTTO (PETIT AVOINE)

Ingrédients :

> 1 courge butternut, pelée, vidée et coupée en petits cubes
> Brins de romarin frais
> Mélange des 5 épices
> Muscade moulue
> Huile d'olive
> 500 gr d'avoinotto (petit avoine), cuite selon les instructions figurant sur l'emballage
> 4-5 petits oignons rouges, tranchés dans le sens de la longueur
> 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
> Le jus d'un ½ citron vert
> Estragon frais, haché
> Ciboulette, hachée
> Piment d’Espelette
> Sel et poivre

1 | Préchauffer le four à 200°C (air tournante).

2 | Mettre les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3 | Arroser d'huile d'olive.

4 | Assaisonner de sel, de poivre, de 5 épices et de noix de muscade.

5 | Ajouter les brins de romarin sur le dessus.

6 | Faire rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée (environ 25 à 45 minutes).

7 | Étaler les oignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8 | Arroser d'huile d'olive et ajouter un peu de romarin.

9 | Mettre au four avec la courge butternut pendant environ 15 min (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

10 | Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Ajouter la courge butternut et les oignons rôties et mélanger.

› Servir comme plat principal ou comme accompagnement.

› Bon appétit !