SALADE DE PETITS POIS ET FETA

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SALADE DE PETITS POIS ET FETA

Ingrédients :

> 800 gr d'un mélange de pois pois frais et surgelés
> 180 gr de feta, émiettée
> Zeste et jus d'un citron
> 1 citron
> 3 c.s. d'huile d'olive
> 2 c.s. de menthe fraîche, hachée
> 2 c.s. frais, haché
> 2 c.s. de ciboulette fraîche, hachée
> 1 c.c. d'huile de piment
> Sel et poivre au goût

1 | Faire cuire les petits pois surgelés pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante.

2 | Faire cuire les petits pois frais pendant environ 5 à 7 minutes dans l'eau bouillante.

3 | Retirer la base et le sommet du citron afin qu'il repose à plat sur la planche à découper.

4 | À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la peau et le noyau blanc du citron.

5 | En tenant le citron au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, coupez de chaque côté de la membrane blanche pour retirer les segments.

6 | Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mélanger délicatement.