SALADE DE SARRASIN, HALOUMI & RACINES ROUGES

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SALADE DE SARRASIN, HALOUMI & RACINES ROUGES

Ingrédients :

> 125 g de sarrasin sec, cuit selon les instructions sur le paquet
> 1 fromage haloumi, coupé en tranches
> 2 racines rouges, cuites coupées en tranches
> Huile d’olive
> Zaatar

Ingrédients pour la sauce :

> 4 c.s. de l’huile d’olive
> 2 c.s. de l’huile de noix
> 3 c.s. de vinaigre de vin rouge
> 3 c.c. de moutarde ancienne
> 1 c.c. de vinaigre balsamique de poire (ou normale)
> 1 c.s. de persil frais
> Sel & poivre

1 | Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.

2 | Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le fromage haloumi et faire-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

3 | Assembler le sarrasin, le haloumi et les racines rouges dans 2 grands bols.

4 | Verser la sauce sur la salade.

5 | Décorer avec quelques jeunes pousses de salade.

6 | Saupoudrer avec du zaatar.

› Bon appétit !