SALSA DE TOMATES VERTES

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SALSA DE TOMATES VERTES

Ingrédients :

> 1 kg de tomates vertes non mûres, les plus grosses étant coupées en deux ou en quatre
> 2 petits oignons, grossièrement hachés
> 3 gousses d'ail, pelées
> 1 ou 2 piments, hachés
> 30 gr de coriandre fraîche, hachée
> Jus de 2 citrons verts
> 2 c.s. d'huile de colza
> 1 c.c. de sel
> Poivre au goût

1 | Rincer les pots et les couvercles à l'eau bouillante.

2 | Mélanger tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans une grande casserole.

3 | Porter à ébullition.

4 | Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-45 minutes (jusqu'à ce que les tomates soient tendres et se défassent).

5 | Incorporer la coriandre hachée et ajuster le goût avec du sel et du poivre si nécessaire.

6 | Transférer dans un mixeur et mélanger. Si vous ne disposez pas d'un mixeur assez puissant pour purifier la peau des tomates, passez-les dans une passoire fine.

7 | Verser la salsa chaude dans les bocaux propres.

> Servir avec de la nourriture mexicaine ou réchauffer avec du poisson blanc.

Bon appétit !