SOUPE DE COURGE BUTTERNUT AUX 7 ÉPICES

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SOUPE DE COURGE BUTTERNUT AUX 7 ÉPICES

Ingrédients :

> 1 grosse courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux
> 2 oignons, coupés en 4
> 2 grosses carottes, coupées en gros morceaux
> ½ poireaux, coupées en gros morceaux
> ¼ de cèleri boule, coupées en gros morceaux
> 1 racine de persil, coupées en gros morceaux
> 2-3 c.s. d'huile d'olive
> 2 c.s. de mélange de 7 épices
> 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
> Sel et poivre

1 | Préchauffer le four à 200C.

2 | Placer les légumes coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive.

3 | Assaisonner avec le mélange des 7 épices et du poivre.

4 | Faire rôtir pendant 45 minutes (en retournant une fois après 20 minutes). Les légumes doivent être tendres et bien dorés.

5 | Retirer du four et transférer dans un mixer.

6 | Ajouter le bouillon et mixer jusqu'à ce que la soupe soit bien crémeuse (ajuster la consistance avec plus ou moins de bouillon).

7 | Servir dans des bols.

8 | Saupoudrer de piment d'Espelette.

› Bon appétit!