SOUPE DE COURGE BUTTERNUT RÔTIE

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SOUPE DE COURGE BUTTERNUT RÔTIE

Ingrédients :

> 1 grosse courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux
> 2 oignons, coupés en 4
> 2 grosses carottes, coupées en gros morceaux
> 2-3 c.s. d'huile d'olive
> ¼ c.c. noix de muscade
> ½ c.c. d'épices italiennes avec des flocons de piment
> ½ c.c. cumin
> ¼ c.c. paprika doux
> ¼ c.c. de poivre de Cayenne
> 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
> 2 c.s. de demi-crème
> Sel et poivre

1 | Préchauffer le four à 230°C.

2 | Placer les légumes coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive.

3 | Assaisonner avec du sel, de la noix de muscade et des épices italiennes.

4 | Faire rôtir pendant 45 minutes (en retournant une fois après 20 minutes). Les légumes doivent être tendres et bien dorés.

5 | Retirer du four et transférer dans un mixer.

6 | Ajouter le bouillon et mixer jusqu'à la soupe soit bien crémeuse.

7 | Transférer dans une casserole et mettre sur feu doux.

8 | Ajouter le reste des épices (ou toute autre épice de votre choix).

9 | Ajouter la crème.

10 | Servir avec des noisettes torréfiées et un bon pain au levain.