TARTE LORRAINE

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TARTE LORRAINE

 Ingrédients pour 2 tartes  Tous niveaux

Ingrédients pour la pâte :

> 1 kg de farine
> 500 gr de beurre
> 3 cs d’huile de tournesol
> 20 dl d’eau
> sel

Ingrédients pour la garniture :

> 600 gr de blancs de poireaux
> 100 gr de lardons
> 1 cs d’huile d’olive
> 3 oeufs
> 400 ml de demi-crème
> 100 gr de Gruyère râpé
> 50 gr de fromage de chèvre de Lignières râpé
> Sel, poivre

Préparation de la pâte :

1 | Mélanger tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2 | Laisser reposer minimum 1h.

3 | Façonner à une épaisseur de 5mm (pour 2 tartes).

4 | Insérer les pâtes dans des moules à tarte.

5 | Piquer avec une fourchette.

Préparation de la garniture :

1 | Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

2 | Laver les poireaux et émincez-les en rondelles avec un couteau.

3 | Chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les poireaux à feu moyen sans les colorer jusqu’à qu'ils soient fondus et transparents.

4 | Saisir les lardons dans une autre poêle pour qu’ils soient bien grillés.

5 | Ajouter les lardons aux poireaux, saler, poivrer.

| Mélanger la demi-crème avec les oeufs et les 2 fromages râpés pour préparer l’appareil à quiche.

| Disposer les poireaux dans les tartes.

| Verser l’appareil sur les poireaux.

| Faire cuire au four 30-40 min jusqu'à une belle coloration.

Servir avec une salade verte.