• A la chasse ! | 04.11.2020

A la chasse ! | 04.11.2020

| Date supplémentaire |
Ç
Ça y est, c’est enfin le retour de la chasse ! Vous aurez sûrement l’occasion de la déguster traditionnellement dans vos restaurants régionaux préférés. Ici, nous nous laissons le traditionnel de côté pour explorer d’autres horizons plus modernes.

Ce cours de cuisine s’adresse à toutes les personnes en quête de nouvelles inspirations dans le thème de la chasse. Aux côtés de chef Romain Vuilleumier nous élaborons un menu 3 plats axés sur le thème de la forêt et du terroir neuchâtelois. Différentes techniques seront dévoilées pour enrichir votre créativité quant à un thème lourd de tradition. Les champignons, le chevreuil et le potiron (en dessert) seront à l’honneur dans ce menu qui se veut d’être aussi beau que bon ! 

 

Menu : 

Entrée : Sauté de champignons au senteur de forêt, mousse crémeuse de bolet au sapin, baies de saison.
- Plat : Filet de chevreuil en croûte de pain d’épice, jus réduit au vin rouge et café-chocolat, légumes de saison et spätzli à la bière ambrée.
- Dessert : Potiron en crémeux et caramélisé, graines torréfiée et mousse au chocolat.

 

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

   

 14 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 139 chf | repas, fiches recettes et tablier pour le cours inclus, boissons non comprises |

 04.11.2020

ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD Places de parking juste devant le showroom

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.