{"product_id":"de-bocca-a-loreille-26-10-2026","title":"DE BOCCA A L'OREILLE | 26.10.2026","description":"\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(255, 221, 0);\"\u003e\u003cb\u003e|\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e DANS LE CADRE DE L’ÉVÉNEMENT “\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e10 ANS, 10 CHEFS \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eQUI FONT RAYONNER LE GOÛT EN SUISSE ROMANDE\u003c\/span\u003e” \u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\" style=\"color: rgb(255, 221, 0);\"\u003e\u003cb\u003e|\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl y a des maisons dont on parle avant même d'y avoir mis les pieds. Bocca est de celles-là — une réputation bâtie plat après plat, transmise de bouche à oreille depuis des années dans la région. Le temps d'un cours de cuisine, le Chef Alexandre Luquet vous fait entrer dans les coulisses de cette histoire et vous transmet, à votre tour, ce qui s'est construit ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe menu ne raconte pas seulement une suite de plats : il retrace l'évolution d'une cuisine, celle d'une maison qui n'a cessé de se réinventer. Fil conducteur de cet atelier culinaire : un travail précis et gourmand de l'agrume, décliné de l'entrée au dessert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Menu :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 221, 0);\"\u003e-\u003c\/span\u003e Pour commencer :\u003c\/strong\u003e Gnocchi de pomme de terre aux agrumes, bisque d'écrevisses, Pata Negra et orange lacto-fermentée — un premier plat qui pose d'emblée la signature acidulée du repas, entre onctuosité de la bisque et croquant de la charcuterie ibérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 221, 0);\"\u003e-\u003c\/span\u003e En plat principal :\u003c\/strong\u003e Filet de rouget grondin en écailles de taro, endives braisées et sauce à l'ail noir — un jeu de textures entre le poisson nacré, le croustillant du taro et la profondeur umami de l'ail noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 221, 0);\"\u003e-\u003c\/span\u003e Pour finir :\u003c\/strong\u003e Soufflé au chocolat « Light my fire », glace et croustillant bricelet — un dessert spectaculaire qui referme le menu sur une note à la fois régionale, avec le clin d'œil à la bricelet, et théâtrale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cours de cuisine idéal pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent comprendre, de l'intérieur, comment naît et évolue un menu de chef — et repartir avec les techniques pour reproduire ces plats chez eux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eL’accord mets-vins vous sera offert par la Grillette\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e   \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO-32_4dd6a0d6-1d22-4f3f-ae6a-f9540f3c7c7f_icon.png?5072631440832788883\" alt=\"\"\u003e 12 personnes \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO-34_icon.png?5623744063047111257\"\u003e Tous niveaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO-31_icon.png?15682695430660849448\" alt=\"\"\u003e 18h - 22h\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO-33_icon.png?4312380441548922871\"\u003e 269 chf \u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRepas, ingrédients, fiches recettes, tablier pour le cours, vins accordés avec les plats et café inclus\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e| \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO-30_icon.png?9493922110202563371\" alt=\"\"\u003e 26.10.\u003cspan\u003e2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO_LOCATION-39_icon.png?4062627802764540450\" alt=\"\"\u003eISP\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAGENCEMENTS\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ffdd00\" style=\"color: #ffdd00;\"\u003e| \u003c\/span\u003eRoute de l’Areuse 8, CORTAILLOD \u003cspan color=\"#ffdd00\" style=\"color: #ffdd00;\"\u003e| \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/PICTO_ATTENTION-37_78c8e036-8e0d-4ad6-adfa-bf6e6c413648_thumb.png?15682695430660849448\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations importantes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes repas préparés pendant la leçon sont conçus pour être savourés sur place\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet ne peuvent être emportés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToute inscription est \u003cstrong\u003edéfinitive\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à \u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"mailto:%20info@leslaboratoiresculinaires\"\u003einfo@leslaboratoiresculinaires\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eau plus tard 6 heures avant le début du cours.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"mailto:%20info@leslaboratoiresculinaires.com\"\u003einfo@leslaboratoiresculinaires.com\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ffdd00;\"\u003e|\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003eau plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.\u003c\/p\u003e","brand":"leslaboratoiresculinaires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52577271513378,"sku":"ANNI008","price":269.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1323\/8555\/files\/FP_BOCAOREILLE.jpg?v=1789728416","url":"https:\/\/www.leslaboratoiresculinaires.com\/products\/de-bocca-a-loreille-26-10-2026","provider":"Les laboratoires culinaires","version":"1.0","type":"link"}