• Mieux connaître le miso

Mieux connaître le miso

Le Japon, comme la plupart des sociétés modernes, a peu à peu abandonné ses traditions. La nourriture occidentale imprègne tant de secteurs de l'alimentation qu'elle est stupéfiante. C’est pourquoi le terme le miso banare est né, "un éloignement du miso".

Alors inversons cela, d'ici à Cortaillod. Ce cours s'adresse à tous ceux qui veulent savoir ce qu'est le miso, comment il est fait, pourquoi il est bon pour nous et comment l'utiliser pour ajouter de la saveur et de l'umami à votre cuisine. Ses utilisations vont bien au-delà de la soupe miso et de la sauce à salade. Nous goûterons ensemble un arc-en-ciel de misos , et ferons connaissance avec le koji - l'ingrédient magique du miso - avant de cuisiner et de savourer ensemble des plats simples mais délicieux faits maison.

 

Le menu : 

- Nikumiso udon (option végétarienne aux aubergines)
- Tofu mariné au shiro miso avec vinaigrette yuzu kosho
- Salade au miso et vinaigrette à l'oignon fermenté
- Tiramisu à base de miso.

 

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

   

 14 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 139 chf | repas, fiches recettes et tablier pour le cours inclus, boissons non comprises |

 22.09.2020

ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD Places de parking juste devant le showroom

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.