Les Gloutons du lac

Neuchâtel est ville du Goût 2017. Grâce au soutien de l'association Neuchâtel a du Goût et de la Ville de Neuchâtel , nous nous installerons pour 3 jours de fête au centre d'un potager urbain. Nous vous proposerons de cuisiner les Goûts du monde presque les pieds dans l'eau puisque nous installerons notre cuisine éphémère sur l'Esplanade du Mont-Blanc. 

Le Service des Parcs et Promenades de la Ville de Neuchâtel y a imaginé et planté cinq massifs de plantes aromatiques et comestibles illustrant cinq régions du monde. 

Pour faire connaissance avec certaines saveurs inédites et apprendre à les cuisiner, nous dispenserons 8 cours de cuisine d’une durée d’une heure autour d'une entrée, un plat ou un dessert mettant en valeur ces produits.

 

Vendredi 25.08

  • 18 - 19h : Capucines, fleurs et feuilles farcies à la mousse de chèvre et verrines de quinoa noir menthe-grenade
  • 21 - 22h : Ndole et basella, roulade de volaille farcie au basella sur un lit de patates douces au Ndole et cacahuètes, jus court à la camomille

Samedi 26.08

  • 11h30 - 12h30 : Bourrache, tartare de féra du lac et ses œufs fumés, galette à la bourrache et manioc
  • Cours pour enfants: 14h - 15h : Tagète et fraises, tarte croustillante, crème infusée au tagète
  • 16 - 17h : Géranium citron, petits croustillants à la crème de géranium et ses fleurs cristallisées
  • 18 - 19h : Courge, houmous à la courge, chips de ciboule

Dimanche 27.08

  • 11h30 - 12h30 : Tomates, variation autour de la tomate, rosace de brick aux herbes
  • 14-15h : Sauge ananas, crêpes de sarrasin au sirop de sauge ananas et melon

 

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.