Le chef thaï Phubase Chuprakong, de l’Hôtel Akyra Manor de Chiang Mai, donnait récemment un cours à l’école de cuisine « Les Laboratoires Culinaires » de Cortaillod. Au menu: apprivoiser les saveurs du Nord de la Thaïlande. Pour un premier séjour en Europe, le chef n’a pas eu à faire de gros efforts d’adaptation, car il partage avec l’école de cuisine neuchâteloise la vocation de travailler avec des aliments locaux et de saison.
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