ECOLE DE CUISINE



 NOS VALEURS 

 

"Cuisiner est un art de vivre… respectueux"

 

Les laboratoires culinaires est une école, entièrement dédiée à l’exploration gastronomique, dont la vocation est de sensibiliser à la préparation d’aliments locaux et de saison. La mission que nous nous sommes donnée est de revaloriser l’aliment brut et sain en faisant preuve d’originalité et en offrant des solutions pour limiter le gaspillage dans une optique de développement durable et de consommation respectueuse de l’environnement.

On entend beaucoup parler d’empreinte écologique et de sauvegarde des ressources de notre planète. A notre échelle, il existe déjà un moyen d’action : celui de reconsidérer sa consommation. Acheter des produits locaux et de saison en est un, à la portée de chacun.

 

 

 

 

 NOTRE CONCEPT 

 

"Apprendre des grands chefs"

 

Bien souvent, nous nous sentons dépassés par les récoltes et ne savons plus comment varier les façons de cuisiner un produit de saison. Chaque produit peut être unique; il existe pourtant de multiples variétés et autant de façons de les cuisiner: de l’entrée au dessert, sous toutes les textures et préparations.

Les laboratoires culinaires vous offrent la chance unique de travailler avec des grands chefs en comité restreint. Nous ne parlons pas ici de démonstrations culinaires (i.e regarder les chefs commenter leurs recettes), mais bien d’élaboration commune de mets. Les chefs entendent par ce biais partager leur amour de la cuisine mais aussi transmettre leur savoir à des amateurs.

 



 

 

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