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Chef Alexandre Luquet
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Originaire de Saint-Étienne, Alexandre Luquet se forme à l'école hôtelière Les Bruyères, entre Saint-Chamond et La Chaise-Dieu, avant de faire ses armes pendant quinze ans dans de grandes maisons étoilées : Pierre Orsi à Lyon, Denis Martin à Vevey, Carlos Crisci à Cossonay, Patrick Guilbaud à Dublin, ou encore La Veveyse et L'Auberge de l'Onde comme sous-chef.
De 2012 à 2022, il dirige et co-possède avec Ana Ronc la Pinte Communale à Aigle, distinguée à 15 points au Gault&Millau. En janvier 2023, le couple reprend Le Bocca à Saint-Blaise, succédant à Claude Frôté après 36 ans à la tête de cette institution neuchâteloise. Une transmission qu'Alexandre Luquet aborde avec humilité : « Bocca, c'est un héritage, un patrimoine de la gastronomie suisse. C'est un honneur d'en avoir la responsabilité aujourd'hui. »
En juin 2026, trois ans après sa reprise, il rejoint le cercle fermé des Grandes Tables Suisses — une reconnaissance qui couronne un parcours international mis au service d'une cuisine précise et personnelle.