Chef David Silvi

Chef diplômé

Le Chef David Silvi est aujourd’hui à la tête des cuisines de la Brasserie du Jura à Neuchâtel. Son parcours l’a conduit dans de très belles maisons, en Suisse comme à l’international.

Il a notamment travaillé de nombreuses années dans l’univers d’Alain Ducasse, à Monaco, Londres et Paris, où il a perfectionné une cuisine exigeante, précise et profondément ancrée dans l’excellence. Parmi les étapes marquantes de son parcours figure également un passage au Lucas Carton, adresse emblématique de la gastronomie française.

Dans le canton de Neuchâtel, David Silvi a également exercé à La Maison du Village ainsi qu’au Palafitte, poursuivant ainsi un parcours riche d’expériences variées et prestigieuses.

Aujourd’hui, à la Brasserie du Jura, il propose une cuisine généreuse, raffinée et inspirée par les produits de saison