Chef Manuel Hotz

Chef diplômé

Manuel Hotz incarne une cuisine suisse contemporaine, sensible et raffinée, où la technique se met au service du produit, de la saison et du terroir.

Originaire de La Neuveville, il s’est imposé dans le paysage gastronomique suisse par son talent, sa précision et sa vision culinaire, jusqu’à participer à la finale du prestigieux concours du Cuisinier d’Or. Avec sa partenaire Cécile Hotz, boulangère, il a également porté avec passion La Table de l’Ours à Prêles, avant de développer aujourd’hui une activité de catering, de chef à domicile et de boulangerie artisanale au bord du lac de Bienne.

Sa cuisine séduit par son équilibre entre créativité, modernité et authenticité. À travers ses assiettes, Manuel Hotz sublime les produits locaux avec finesse, exigence et générosité, dans un style à la fois élégant et accessible.