Chef Swetha Khandavalli

Chef autodidacte

Swetha avait 13 ans quand elle a été initiée à la cuisine indienne par sa grand-mère. L'arôme des épices l'a toujours étonnée des compétences et des techniques utilisées dans chaque plat. Cela fait maintenant presque 35 ans et elle apprend encore d'elle. Et il n’y a pas un jour où elle s’est arrêtée de cuisiner.

Swetha a été inspirée par sa grand-mère qui aimait cuisiner et sa cuisine est devenue une partie de sa formation fondamentale. Ce qu’elle a découvert chez elle, c’est un monde rempli de couleurs et de saveurs incroyables dans plus de 200 plats (y compris la cuisine ayurvédique et végétalienne) dont elle ne pouvait même pas prononcer les noms.

La moitié de son enfance, Swetha a grandi en aidant sa grand-mère et en apprenant toutes les techniques et méthodes de chaque plat signature qui était porté depuis des générations. Elle a réalisé que chaque culture et chaque famille ont leur propre plat signature qui n'a jamais été présenté à ce monde moderne.

C’est à ce moment-là que Swetha est tombée amoureuse de ses traditions et de sa culture. Dans sa famille, ils sont obsédés par la bonne nourriture et le bien manger, qu'ils soient riches ou pauvres, la nourriture est toujours servie et cuite avec beaucoup de passion et d'amour.

C'est Swetha Khandavalli… partageant son expérience et ses connaissances en matière de cuisine indienne traditionnelle - le moyen le plus simple et le plus sain de déguster des aliments non transformés.