Cheffe Francesca Amati

Cheffe diplômée

Francesca Amati est une cheffe italienne de 28 ans installée en Suisse depuis sept ans. Formée en école hôtelière, elle construit son parcours de commis à sous-cheffe, en passant par les postes de pâtissière et cheffe de partie à La Dispensa à Neuchâtel, puis sous-cheffe au restaurant La Tour à Bienne, avec une expérience en restaurant étoilé.

Un moment marquant de son parcours : participer à un concours culinaire aux côtés du chef Massimo Bottura — une expérience qui a profondément enrichi sa vision de la gastronomie.

Sa cuisine est ancrée dans la tradition italienne : simple, sincère et portée par la qualité des produits. Elle est convaincue qu'un plat n'a pas besoin d'être complexe pour toucher les gens — il doit raconter une histoire et laisser un souvenir.