JOYEUX APERO ! | 08.12.2026

Épater vos invités sans passer la soirée en cuisine — c'est tout l'art de l'apéro dinatoire.
Les fêtes approchent et vous rêvez d'une table qui impressionne ?

Ce cours de cuisine à Neuchâtel vous apprend à composer un apéro dinatoire de fin d'année raffiné, élégant et entièrement fait maison. Aux fourneaux : la cheffe Francesca Amati, qui vous guide pas à pas dans la préparation de bouchées bluffantes — tataki de thon, roulé de daurade, siphon à la truffe…

Des techniques accessibles, un résultat digne des plus belles tablées de décembre.

Au menu :

- Tartare de bœuf, compotée de pomme, siphon à la feta et noisettes croquantes : L'équilibre parfait entre puissance et fraîcheur — une bouchée qui lance la soirée avec caractère.  
- Courge confite, siphon au parmesan et truffe : Douceur de saison, onctuosité du parmesan, parfum envoûtant de la truffe. Le luxe de l'hiver en une bouchée.  
- Roulé de daurade, yaourt à l'aneth et pomme verte : Légèreté, fraîcheur et élégance, une bouchée marine qui surprend et séduit.
- Polenta, taleggio, noix et poire : Crème de haricots cannellini, moules et écume au safranCrème de haricots cannellini, moules et écume au safran.
- La pièce maîtresse — technique japonaise, âme méditerranéenne : Une bouchée qui fait son effet.

Repartez avec un répertoire complet de recettes festives à reproduire chez vous, les techniques du siphon, du tataki et du dressage en bouchées — et la confiance de recevoir comme un chef. 

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |