LA DOLCE POULPE | 02.09.2026

Le cours de cuisine méditerranéen qui vous apprend enfin à cuisiner le poulpe.
Le poulpe fascine, intimide — et pourtant il se cuisine avec étonnamment peu de secrets.

Ce cours de cuisine à Neuchâtel vous guide pas à pas dans la préparation de plats inspirés de la cuisine italienne et méditerranéenne, du grill parfait au dressage soigné. 

Aux fourneaux : la cheffe Francesca Amati, dont les racines italiennes et la passion pour la cuisine méditerranéenne vous garantissent une expérience authentique. Un cours de cuisine pratique, convivial et savoureux, idéal pour apprendre à cuisiner des fruits de mer avec confiance.

Au menu :

- Entrée : Poulpe, pois & menthe - Poulpe tendre sur crème de pois à la menthe, petits pois frais, éponge salée et burrata crémeuse. Une entrée fraîche et élégante, typique de la cuisine méditerranéenne.  
- Plat principal : Fregola au fond de poisson & poulpe grillé - La fregola sarde à la crème, poulpe grillé, crème de tomates cerises confites et tomates cerises jaunes. Une recette de poulpe raffinée autour d'une pâte italienne rare et généreuse.  
- Dessert : Tiramisu citron & limoncello - La version ensoleillée du grand classique de la cuisine italienne — mascarpone au citron et au limoncello pour une fin de soirée tout en douceur.

Repartez avec des recettes testées, des techniques maîtrisées, et l'envie de les reproduire chez vous pour impressionner vos invités. 

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |