LE PAIN LE BEURRE ET L'ARGENT DU BEURRE | 17.02.2027

Retour aux sources… et aux sauces : le goût de la maison

Retrouvez Inga Aellen et Arpad Antonietti pour un cours de cuisine consacré au goût de la maison et à ces préparations que l'on prend de moins en moins le temps de faire soi-même.

Pensé comme une parenthèse hivernale et généreuse, ce cours remet à l'honneur les gestes simples de la cuisine maison : façonner un pain au levain, préparer son propre beurre, laisser doucement mijoter un plat en sauce, réaliser un gratin dauphinois dans les règles de l'art ou encore mettre en pot ses propres confitures.

Aux côtés d'Inga et d'Arpad, vous apprendrez à maîtriser ces recettes intemporelles et à comprendre les gestes qui font toute la différence. Un cours autour du temps long, de la transmission et du plaisir de cuisiner simplement. À la clé : deux petits pots de confiture maison à emporter chez vous.

Au menu :

Pain & beurre :
- Pain au levain d'Inga : façonnage, grigne et cuisson.
- Beurre frais maison : barattage, lavage et façonnage

Entrée :
- Soupe à l'oignon gratinée au pain au levain
 
Plat :
- Poulet au vin jaune et aux morilles
- Gratin dauphinois

Confitures d'hiver : 
- Marmelade d'agrumes
- Confiture de pomme, poire & vanille
| Chaque participant repart avec deux petits pots de confiture | 

Dessert :
- Cheesecake basque au mahleb
- Confiture de pomme, poire & vanille  

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |