MALABAR EXPRESS | 23.03.2023

le cours sera dispensé en anglais |

 

Palakkad est l'un des districts se situant dans la région de Malabar. C'est dans la ville natale de sa grand-mère que Swetha Khandahavalli a appris les connaissances traditionnelles sur la nourriture indigène et les valeurs médicinales de chaque ingrédient, ainsi que de nouvelles compétences culinaires tels que le mélange délicat d'épices, les nouvelles méthodes de cuisine du monde ancien, qu'elle transmet maintenant à ses enfants.

C'est là qu'on lui a appris à préparer du lait de coco frais, à broyer les épices sans utiliser ni de mixeur ni de moulin. Dans cette région, chaque plat est préparé à l'aide d'huile de noix de coco et cuit dans des pots en argile, les fruits de mer sont cuits dans des feuilles de bananier.

Dans ce cours de cuisine, Swetha vous montrera et partagera avec vous de nouvelles techniques et de nouvelles méthodes pour cuisiner un menu Malabar.   

  

 | Le menu  | 

- Curry de poisson malabari
- Curry de kozhi varutharacha (curry de poulet du pays)
-
Crevettes rôties de 2 façons (frites et cuites à la vapeur sur une feuille de bananier)
- Pickle de citron de Malabar
- Papadooms de Malabar
- 
Riz blanc cuit à la vapeur

  

| Un verre de bienvenu vous sera offert par la Grillette, Domaine de Cressier. |

   

 14 personnes 

 Tous niveaux

 18h - 22h

 149 chf | Repas, ingrédients, fiches recettes, tablier pour le cours, vins accordés avec les plats et café inclus |

 23.03.2023

  ISP AGENCEMENTS Route de l’Areuse 8, CORTAILLOD 

 

Informations importantes :

Toute inscription est définitive.

Si vous êtes dans l’incapacité d’assister au cours de cuisine pour lequel vous vous êtes inscrit, vous pouvez transmettre votre inscription à un tiers, sous condition de nous aviser par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires | au plus tard 6 heures avant le début du cours.

Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire sévère en l’indiquant lors de votre confirmation de commande ou par écrit à | info@leslaboratoiresculinaires.com | au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de la prestation choisie.