BOULETTES DE POULET
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Categories
viande
Pour
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
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700 g poulet haché
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1 oeuf
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2 c.s. persil haché
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2 c.s. parmesan rapé
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1 c.c. sel
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½ c.c. poivre
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1 c.c. ail en poudre
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Huile d’olive
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1 c.c. flocons de piments
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1 citron (zeste & jus)
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3 gousses d’ail, émincées
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100 ml vin blanc
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250 ml bouillon de poulet ou légumes
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2 c.s. câpres
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500 g petit pois surgelés
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250 ml crème
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10 feuilles de sauge
Préparation de la recette
Dans un bol, mélanger le poulet haché, le persil, l’oeuf, le parmesan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Façonner ensuite des petites boulettes de la taille d'une grosse noix (c’est plus simple avec des mains mouillées).
Chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les boulettes de poulet de tous côtés (elles ne doivent pas être cuites à l’intérieur car elles vont cuire dans la sauce) et ensuite réserver-les sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter un peu de l’huile, l’ail les flocons de piment.
Incorporez le vin et laisser reduire quelques minutes.
Ajouter les câpres, le zeste de citron, le bouillon, la crème et le boulettes de poulet. Assaisoner avec du sel et du poivre.
Ajouter la sauge.
Laisser mijoter 10 minutes.
3 minutes avant la fin, ajouter les petit pois surgelés.
A la fin ajouter le jus de citron.
Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes.
Notes
Bon appétit!
