PIZZA AU LEVAIN
Les laboratoires culinaires
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Temps de préparation
13 heures
Temps de cuisson
20 minutes
Pour 1-2 plaques (selon l’épaisseur que vous aimez)
Ingrédients
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500 gr de farine
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1 cuillères à soupe d’huile d’olive
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140 g levain rafraîchi
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400 ml d’eau tiède
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13 gr de sel rose
Préparation de la recette
Mélanger le levain avec l’eau.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter l’huile et bien mélanger.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Ajouter le sel à la pâte, bien mélanger et laisser reposer 12-24 heures au frigo.
- Une fois reposée, déposer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine.
Travailler la pâte en formant un rectangle et en la pliant 4-5 fois en deux.
Chemiser une grande plaque.
L’abaisser sur la plaque, avec les doigts huilés, en la poussant contre les bords et coins.
Garnir et mettre au four à 200° pendant env. 20-25 min.
