SOUPE DE TOPINAMBOURS
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Categories
soupes
Pour
8
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Ingrédients
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1 kg topinambours, bien lavés
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2 oignons, coupés en quarts
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1 poireau, coupé en morceaux
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½ céleri rave, coupé en 8
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1 tête de l’ail, coupé en 2
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1 patate douce, coupée en moreceaux
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4-5 branches de romarin frais
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200 ml lait
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1 l bouillon
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2 c.s. crème
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Huile d’olive
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Sel & poivre
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2 grandes tranches de pain au levain, coupées en dés
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 220 C.
Sur 3 plaques de cuisson, disposer les légumes et les carrées du pain.
Arroser avec de l’huile d’olive, saler, poivrer et disposer les branches de romarin.
Cuire au four: les croutons envrion 10-15 min et les légumes environ 30 minutes.
Mixer les légumes avec les gousses d’ail (sans peau) avec du lait et le bouillon.
Rectifier l’assaisonement avec du sel et du poivre.
Ajouter la crème.
Servir avec les croutons.
Notes
Bon appétit!
