BOEUF A LA MEXICAIN
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Categories
viande
Pour
8
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
8 heures
Ingrédients
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Épices pour la marinade seche
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2 c.s. paprika fumé
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1 c.s. cumin moulu
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1 c. c. chili en poudre
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1 c.c. coriandre moulue
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1 c.s. d’origan sec
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1 c.s. ail en poudre
- Sel et poivre
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1,5 kg épaule de bœuf
- 2 oignons moyens, émincés
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1 boîte de tomates concassées (400 g)
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4 gousses d’ail, hachées
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140 ml jus de mandarine frais (ou orange)
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2 c.s. jus de citron vert
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400 ml boullion de boeuf
Préparation de la recette
Mélangez toutes les épices.
Massez généreusement les morceaux de bœuf avec ce mélange, en veillant à bien les enrober. Placez la viande dans un récipient hermétique, couvrez et laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.
Faites dorer rapidement le bœuf mariné de toutes les côtés.
Sortir la viande de la mijoteuse.
Ajoutez l’ail et les oignons et les sautez quelques minutes.
Ajouter ensuite la viande et tous les autres ingrédients.
Cuire 8h.
Retirez la viande, effilochez-la et remettez-la dans la sauce.
Mettez au four à 180 C pour reduire un peu la sauce et carameliser le viande (environ 30 min).
Servir avec du riz mexicain, de l’avocat frais ou dans les tortillas ou tacos.
Notes
Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez faire la viande au four dans un plaque couvert de papier d'alluminium.
