HOUMOUS À LA COURGE ET CHIPS DE CIBOULE

Préparation de la recette

// HOUMOUS À LA COURGE :

1. | Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide, pendant 12 heures.

2. | Couper la courge en morceaux.

3. | Les poser sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

4. | Badigeonner d’huile, mettre au four à 180°C air chaud pendant env. 30 minutes.

5. | Laisser refroidir.

6. | Egoutter les pois chiches et les cuire dans une eau en ébullition, sans sel, pendant env. 35 min.

7. | Garder un peu d’eau de cuisson et refroidir.

8. | Mixer le tout avec l’ail, le jus de citron, le tahin, l’huile d’olive.

9. | Ajouter un peu de sel et poivre. | peu car les chips sont salées

// CHIPS DE CIBOULE :

1. 1 | Hacher finement les ciboules.
2. 2 | Les mélanger à la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.
3. 3 | Faire un puit au centre, ajouter l’eau et l’huile.
4. 4 | Former la pâte et la pétrir durant 5 minutes.
5. 5 | Laisser reposer à couvert dans un endroit chaud afin qu’elle double de volume.
6. 6 | Diviser la pâte en 16 morceaux.
7. 7 | Abaisser chaque morceau en forme de chips.
8. 8 | Badigeonner-les légèrement d’huile et saupoudrer de fleur de sel.
9. 9 | Cuire 5 minutes au four à 180°C à air chaud jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.