SALADE DE BUTTERNUT RÔTI ET D'AVOINOTTO (PETIT AVOINE)
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Pour
1 grand bol
Ingrédients
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1 courge butternut, pelée, vidée et coupée en petits cubes
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Brins de romarin frais
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Mélange des 5 épices
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Muscade moulue
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Huile d'olive
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500 gr d'avoinotto (petit avoine), cuite selon les instructions figurant sur l'emballage
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4-5 petits oignons rouges, tranchés dans le sens de la longueur
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8 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Le jus d'un ½ citron vert
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Estragon frais, haché
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Ciboulette, hachée
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Piment d’Espelette
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Sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C (air tournante).
Mettre les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'huile d'olive.
Assaisonner de sel, de poivre, de 5 épices et de noix de muscade.
Ajouter les brins de romarin sur le dessus.
Faire rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée (environ 25 à 45 minutes).
Étaler les oignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'huile d'olive et ajouter un peu de romarin.
Mettre au four avec la courge butternut pendant environ 15 min (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Ajouter la courge butternut et les oignons rôties et mélanger.
Notes
› Servir comme plat principal ou comme accompagnement.
› Bon appétit !
