SAUMON AUX 7 ÉPICES
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Pour
4 personnes
Ingrédients
- > 600 gr de filet de saumon frais, sans peau
- > 2 c.c. d'huile d'olive
- > 2 c.c. de mélange 7 épices
- > 1 échalote, hachée
- > 200 ml de demi-crème
- > 3 c.s. de moutarde à l'ancienne
- > 2 c.s. de câpres
- > 2 c.s. d'aneth frais, haché
- > Sel et poivre
Préparation de la recette
| Chauffer le four à 180 C.
| Imbiber le fond du saumon avec 1 c.c. d'huile d'olive.
| Saupoudrer le dessus avec le mélange aux 7 épices.
| Mettre le saumon sur une grille perforée dans un plat à cuisson avec un peu d'eau dans le fond (cela rendra le saumon super tendre). Si vous ne disposez pas d'une telle grille, mettez simplement le saumon sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
| Faire cuire au four pendant 15 minutes.
| Préparer maintenant la sauce.
| Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle.
| Ajouter l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
| Ajouter la crème et la moutarde. Remuer et faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
| Ajouter les câpres.
| Assaisonner avec du sel et du poivre.
| Ajouter l'aneth juste avant de servir le poisson.
| Servir avec des légumes de saison cuits à la vapeur.
Notes
› Bon appétit !
