PAIN POUR HAMBURGER AU LEVAIN
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Ingrédients
- > 500 gr de farine
- > 4 g levure fraîche
- > 50 ml d'eau tiède
- > 200 ml de lait
- > 70 gr de levain 100% d’humidité
- > 1 c.c. de sel
- > 10 gr de sucre
- > 40 gr de beurre
- > 2 œufs
- > 1 c.s. d’huile d’olive
- > Graines de sésame
Préparation de la recette
| Mélanger la farine, le sucre, le beurre et ajouter le levain.
| Délayer la levure dans l’eau tiède et ajouter à la préparation.
| Ajouter le lait et 1 œuf et pétrir durant 5 minutes.
| Ajouter le sel et pétrir à nouveau durant 5 minutes supplémentaires.
| Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2-3 heures.
| Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules que vous déposez sur une plaque avec du papier sulfurisé.
| Couvrir à nouveau et laisser monter jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1h-1h30).
| Préchauffer le four sur 190° C, air chaud.
| Badigeonner les petits pains avec l’œuf dilué avec un peu d’eau.
| Saupoudrer avec les graines de sésame.
| Enfourner les petits pains et faire cuire 20-22 minutes.
| Sortir du four, laisser refroidir sur un grille.
