SALADE D'AUBERGINES GRILLÉES, VINAIGRETTE D'ANCHOIS AUX CÂPRES
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Pour
2 personnes en plat principal
Ingrédients
- > 1 grosse (ou 2 petites) aubergine, coupée en rondelles assaisonnée et grillée (ou poêlée)
- > 2 tomates, coupées en tranches
- > ½ cube de feta
- > 2 c.s. d'huile d'olive
- > 1 c.s. d'huile de chili
- > Jus de citron ½
- > 1 cs de câpres, hachées
- > 1 filet d'anchois, haché
- > 1 c.s. d'origan frais, haché
- > ½ c.s. de thym frais haché
- > 1 gousse d'ail, hachée
- > Sel et poivre
Ingrédients pour la vinaigrette :
Préparation de la recette
- 1 | Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- 2 | Disposer les tranches d'aubergines grillées sur 2 assiettes.
- 3 | Placer une tranche de tomate sur chaque tranche d'aubergine.
- 4 | Émietter la feta sur chaque assiette.
- 5 | Arroser avec la vinaigrette.
Notes
> Bon appétit !
